栗の主成分は炭水化物で、ナッツ類にしては脂質が少ない食品です。

また、ビタミンA・B群・C・E・葉酸・カリウム・リン・亜鉛・鉄分などのビタミンとミネラルも豊富で、さつまいもに匹敵する量の食物繊維も含まれています。

特に栗のビタミンCは、豊富なでんぷんに包まれているので、加熱しても壊れにくく、効率よく摂取できます。

渋皮にもよい効果があります。渋皮にはタンニンと呼ばれるポリフェノールの一種が含まれています。

タンニンは高い抗酸化作用があることで知られています。活性酵素を除去してくれるので、ガンを予防する効果が期待されています。

その他、むくみ予防、身体を温める効果、高血圧予防、動脈硬化予防、貧血予防、風邪予防、美肌作り、便秘改善、疲労回復といった効果も期待できます。

栗は非常に栄養バランスがよく、少量でも高い栄養を摂取できますが、エネルギーが高いので、食べ過ぎには注意しましょう。

10月１１日のかわりごはんは栗ご飯です。お楽しみ！！